Recettes

Mousse au Chocolat Fouettée et Coulis de Framboise

Ingrédients:

Pour la Mousse Chantilly au Chocolat :

• 1 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• Chargeur de crème Bmax

Pour le Coulis de Framboise :

• 1 tasse de framboises fraîches
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions:

1. Commencez par réaliser le Coulis de Framboise : a. Dans une petite casserole, mélanger les framboises fraîches, le sucre semoule, l'eau et le jus de citron. b. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les framboises se décomposent et que le mélange épaississe légèrement, environ 5 à 7 minutes. c. Retirer du feu et passer le coulis au tamis fin dans un bol pour retirer les graines. d. Laissez le coulis refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le jusqu'au moment de servir.

2. Maintenant, préparons la mousse fouettée au chocolat : a. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat mi-sucré toutes les 30 secondes, en remuant entre les deux jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et complètement fondu. Alternativement, vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie. b. Laissez le chocolat fondu refroidir à température ambiante.

3. Dans un autre bol, mélanger la crème épaisse, le sucre en poudre et l'extrait de vanille pur. Bien mélanger.

4. Versez le chocolat fondu refroidi dans le mélange de crème et incorporez-le délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assurez-vous de ne pas trop mélanger ; vous voulez une texture légère et aérée.

5. Une fois le mélange chocolat et crème bien mélangé, versez-le dans un chargeur de crème.

6. Chargez le flacon avec une cartouche chargeur de crème selon les instructions du fabricant. Assurez-vous de secouer vigoureusement la cartouche après le chargement pour répartir le gaz uniformément.

7. Réfrigérez la boîte pendant au moins 1 heure pour refroidir la mousse.

8. Pour servir, sortez la boîte réfrigérée du réfrigérateur. Secouez-le à nouveau pour décoller la mousse.

9. Versez la mousse fouettée au chocolat dans des verres ou des bols de service.

10. Verser le coulis de framboise sur le dessus de la mousse.

11. Garnir de framboises fraîches ou d'une pincée de chocolat râpé, si désiré.

12. Servez aussitôt et dégustez votre délicieuse Mousse de Chocolat Chantilly au Coulis de Framboise !

Remarque : veillez à suivre les instructions de sécurité fournies avec votre chargeur de crème pour le manipuler en toute sécurité. Conservez et utilisez toujours les chargeurs de crème comme indiqué par le fabricant.